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🇫🇷CIDRE BIO 75cl - CUVEE GOURMANDE DEMI-SEC 2020

🇫🇷CIDRE BIO 75cl - CUVEE GOURMANDE DEMI-SEC 2020

195,00 KčPrice

Fondée en 1946 à Auvers, au coeur du Cotentin, la Maison Hérout est précurseur de la production cidricole bio d’excellence depuis les années 70.

  • Informations :

    👨‍🌾 Direct producteur : MAISON HÉROUT

    🌈 Couleur : CIDRE

    🌡 Teneur en Alcool : 4%

    🗺 Région : COTENTIN

    🚜 Mode d'agriculture : BIO

  • Elaborations :

    Après obtention du marc de pommes (pulpe obtenue après râpage des pommes), intervient le cuvage (macération de la pulpe), avant de procéder au pressurage. Le jus reste au repos pendant 3 à 5 jours pour une clarification naturelle du cidre. Le jus clarifié entame alors la 2e étape de sa fermentation alcoolique en cuve : entre 4 et 7 mois (selon le dosage recherché et l’effet millésime). La prise de mousse naturelle en bouteille constitue la 3e étape fermentaire, qui dure a minima 2 mois. La mise en bouteille intervient au moment où l’équilibre des saveurs sucrées et légèrement acidulées est optimum.

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