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🇫🇷 BOUDIN GALABART (600g)

🇫🇷 BOUDIN GALABART (600g)

165,00 KčPrice

The blood sausage will make you smile!

  • Information:

    👨‍🌾 direct Producer: Jean-Pierre SERRES

    🇫🇷 origin: 81250 Alban - Tarn - FRANCE

     

  • Ingredients:

    acidifiers:

    Shell: Natural casing

     

  • Mille feuilles de boudin galabart aux pommes

    • 1 boudin Galabart «Serres»
    • 4 pommes
    • 2 oignons
    • 60 g de beurre
    • sel et poivre

    1. Lavez les pommes. Retirez le cœur puis coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Gardez les 16 plus grandes et coupez les autres en petits dés.

    2. Détaillez le boudin en tranches (1,5 cm). Retirez la peau. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir avec les dés de pomme dans 20 g de beurre pendant 10 mn environ.

    3. En même temps, saisissez les tranches de boudin à feu vif 3 mn environ, en le retournant à mi-cuisson. Réservez.

    4. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer, dans un peu de beurre, les rondelles de pomme sur les deux faces, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez.

    5. Montez les mille-feuilles dans une assiette de présentation, en alternant lamelles de pomme et tranches de boudin. Servez accompagné de la brunoise de pommes.